Gloeater – Tempe adalah makanan tradisional indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan jamur Rhizopus oligosporus. Dimana proses fermentasi ini memiliki hasil yaitu perubahan tekstur kedelai dan rasa menjadi lebih kompleks. Makanan tradisional ini juga tidak hanya dikonsumsi di indonesia saja, namun juga beberapa negara asia sudah mengenal olahan makanan ini dapat dijuluki sebagai makanan yang lezat dan bergizi.
Apa saja Sih Kandungan Tempe?
Tempe memiliki manfaat utama yaitu sebagai sumber protein nabati yang berkualitas tinggi. Bahan dasar yang digunakan yaitu kedelai mengandung nutrisi asam amino yang diperlukan oleh tubuh manusia, ini dapat menjadi alternatif yang baik bagi orang yang menjalani pola makan vegan atau biasa disebut vegetarian.
Tempe memiliki sumber protein penting lainnya yaitu meliputi Vitamin B kompleks yang terdapat Vitamin B11, Vitamin B12, Vitamin B3, Vitamin B6 dan Vitamin B12.Vitamin B Kompleks tersebut penting untuk menjaga metabolisme energi pada tubuh, melancarkan fungsi saraf dan sebagai pembentukan sel darah merah. Selain itu, tempe juga mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, dan zinc. Kandungan tersebut penting untuk menjaga kesehatan tulang, gigi dan fungsi otot.
Proses fermentasi yang menghasilkan tempe juga dapat meningkatkan kandungan nutrisi yang ada didalamnya. Fermentasi dapat meningkatkan bioavailabilitas nutrisi dalam kedelai, sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh. Selain itu, fermentasi juga menghasilkan enzim-enzim yang dapat meningkatkan sistem pencernaan protein dan serat di dalam tubuh, serta dapat meningkatkan kandungan asam amino esensial dan vitamin dalam tempe.
Tempe juga mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik adalah mikroorganisme baik yang membantu menjaga keseimbangan pencernaan dalam usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan mengkonsumsi tempe secara teratur, kalian akan mendapatkan segudang manfaat kesehatan mulai dari protein, karbohidrat, mineral, dan vitamin yang baik untuk memenuhi asupan nutrisi harian pada tubuh.
Itu tadi adalah pengertian umum dan terdapat beberapa manfaat yang terkandung di dalam tempe. Nah, kali ini min glowy akan memberi kalian resep anti mainstream yang wajib kalian coba di rumah atau di kost karena bahan bahan yang digunakan ini sangat terjangkau dan mudah ditemukan.
Olahan Berbahan Dasar Tempe
Biasanya kata bakso itu identik dengan bakso sapi atau bakso ayam. Kali ini sangat berbeda, min glowy mau ngasih tau kalian nih bahwa ada juga loh bakso yang terbuat dari tempe. Karena tempe mengandung segudang nutrisi bagi tubuh apalagi kandungan protein yang cukup tinggi dan kaya akan serat. Bakso tempe ini cocok bagi anda yang ingin melakukan program diet. Penasaran ? ini dia resep dan cara pembuatannya!!
Masak Bakso Tempe Yuk!!
Bahan Bahan :
- 150 gram tempe
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- garam, merica bubuk, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat :
- Langkah pertama yaitu potong kecil kecil 150 gram tempe. Lalu, kukus selama 10 menit pada api sedang.
- Langkah kedua yaitu kupas 3 siung bawang putih lalu ulek pada cobek. Setelah selesai di ulek, tiriskan tempe lalu ulek juga di cobek. Setelah bawang putih dan tempe kukus tadi halus merata di cobek, campur kedua bahan tersebut hingga rata.
- Langkah ke 3, siapkan mangkuk untuk memasukkan adonan tempe yang sudah dihaluskan tadi, lalu campur dengan 100 gram tepung tapioka dan 1 butir telur dengan ditambah bumbu dapur yaitu merica, kaldu jamur dan garam secukupnya. Langkah terakhir, aduk hingga merata menjadi 1 adonan
- Langkah ke 4, setelah menjadi 1 adonan, bentuk bulat bulat seperti pentol, lalu masukkan air ke dalam baskom/ panci untuk memasukkan adonan tempe tadi dengan api sedang.
- Langkah terakhir, tunggu bakso matang dan apabila sudah mengapung, bakso tempe siap disajikan.
Resep sehat bakso tempe yang rendah kalori dikarenakan tiap 1 bakso tempe hanya mengandung 25 kalori saja. Resep ini wajib kalian coba dirumah karena bahan bahan nya sangat mudah di temukan di dapur atau bisa membeli bahan bahan tersebut dengan harga terjangkau.
-Mutiara
