Gloeater – Tahukah sobat dengan kombucha? minuman ini berbahan dasar teh yang kemudian difermentasi selama beberapa minggu. Minuman ini memiliki rasa yang manis dan bersoda sebab hasil dari fermentasi selama lebih dari 1 minggu. Kombucha ini tengah banyak digemari akhir akhir ini sebab selain rasanya yang enak dan menyegarkan kombucha memiliki berbagai khasiat yang sangat baik untuk tubuh.
Apasih Kombucha?
Kombucha sendiri bisa disebut sebagai minuman fermentasi yang menyehatkan. Sebab kandungan yang berada dalam kombucha tidak lain dan tidak bukan adalah teh hitam, gula, ragi, dan bakteri baik. Kemudian setelah semua bahan tercampur maka akan didiamkan untuk proses fermentasi selama satu minggu hingga lebih. Proses fermentasi dari kombucha sendiri dibantu oleh scoby atau disebut juga dengan symbiotic culture of bacteria and yeast scoby. sendsymbiotic culture of bacteria and yeast scoby iri merupakan kultur yang membantu dalam proses fermentasi. bentuk dari scoby sendiri bulat dan pipih berwarna keruh.
Apa manfaat kombucha
Minuman fermentasi dengan scoby ini mengandalkan bakteri yang hidup dalam scoby. Bakteri ini nantinya akan memecah gula yang berada pada larutan teh dan mengubahnya menjadi alkohol, karbon dioksida, dan asam. Proses fermentasi ini juga mirip seperti pada fermentasi yoghurt.
Menurut laman halodoc.com, kombucha memiliki manfaat yang sangat banyak, manfaat ini di dapat dari kandungan prebiotik yaitu mikroba yang baik. Minuman ini juga mirip seperti makanan fermentasi lainya yaitu yoghurt dan kimchi. Ada 3 manfaat dari mengkonsumsi kombucha yaitu,
1. Dapat mengatasi sembelit
Kandungan probiotik yang ada dalam kombucha ini ternyata mampu untuk mengatasi sembelit nih, jadi kalau sobat glowy sedang mengalami sembelit bisa juga konsumsi kombucha ini. Kandungan probiotik lactobacillus yang terdapat pada kombucha mampu menstabilkan pencernaan.
2. Membantu menurunkan berat badan
Minuman ini hampir sama dengan minuman soda pada umumnya, karena adanya karbondioksida yang terproduksi secara alami akibat proses fermentasi. Namun kombucha lebih sehat dibandingkan dengan minuman soda pada umumnya. Kandungan vitamin dan probiotik pada kombucha menjadi nilai tambah minuman ini, selain itu rasa manis juga tetap terasa nih sobat dan terdapat juga kandungan kafein yang dapat membantu meningkatkan metabolisme untuk membakar kalori sehingga cocok untuk untuk minuman diet.
3. Mampu melawan sel kanker
Khasiat yang sangat dahsyat dari kombucha adalah mampu melawan sel kanker, dikutip dari laman halodoc.com kandungan antioksidan yang tinggi mampu mencegah sel kanker dan penyakit lainya. selain itu kombucha yang terbuat dari teh hijau mampu menghambat pertumbuhan kanker dengan kandungan yang ada pada teh hijau antara lain polifenol, asam glukonat, asam glukuronat, asam laktat, dan vitamin C.
Olahan Kombucha yang Mudah dibuat
Nah sobat itu tadi 3 manfaat yang bisa sobat dapatkan dengan mengkonsumsi kombucha nih. Untuk dapat merasakan kombucha sobat bisa dengan membeli kombucha yang siap dikonsumsi atau jika memang masih belum tersedia di kota tempat tinggal. Sobat bisa membuat sendiri kombucha ini dengan bahan yang ada di rumah nih. Untuk membuat kombucha ada beberapa bahan yang perlu sobat siapkan yaitu
- Gula pasir
- Teh hijau / Teh hitam
- Bibit Scoby / starter
Sebelum mencampurkan semua bahan pastikan ya sobat kalau wadah yang digunakan harus bersih dan steril. Sebelum memulai membuat pastikan sudah mencuci tangan ya.
- Setelah bahan siap didihkan air dan masukan teh kedalam rebusan air yang mendidih, setelah itu diamkan hingga menjadi sangat pekat
- Jika dirasa rebusan teh sudah pekat tambahkan gula dan aduk hingga gula tercampur merata, jika sudah matikan api dan diamkan hingga rebusan teh ini dingin.
- Setelah dingin campuran teh tadi bisa segera sobat masukan kedalam wadah yang sudah disterilkan, tapi jangan lupa sobat untuk melakukan penyaringan terlebih dahulu agar daun teh yang sobat masukan tadi tidak ikut ke dalam wadah.
- Setelah semua teh masuk ke dalam wadah. sobat bisa menambahkan bibit scoby dan aduk aduk sedikit.
- Jika sudah tutup wadah botol atau toples yang berisikan teh dan bibit scoby dengan kain kering yang bersih ya sobat, tutup rapat agar tidak ada semut atau hewan lain yang masuk kedalam fermentasi kombucha.
Larutan kombucha ini nantinya akan siap dikonsumsi ketika sudah melewati masa fermentasi selama satu hingga dua minggu. Perlu di ingat sobat untuk meletakan botol atau toples di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari ya. selamat mencoba sobat glowy
-Rivaldi
